Cooking Light

1 C.S. de açucar mascavo
2 copOS de leite desnatado
40vos
1 1/2 C.S. de mel
2 c.c. de essencia de baunilha
1/2 c.c. de gengibre ralado
1 pitada de noz-moscada em po
1. Preaqueça 0 forno moderado a 160°C. Unte uma
forma para pudim com algumas gotas de oleo ou
spray. Salpique com 0 açucar.
2. Esquente 0 leite sem ferver e reserve. Em outra tigela
media, bata os ovos, 0 mel e os tres ingredientes
seguintes. Adicione ao leite quente misturando com 0
batedor de ovos.
3. Despeje na forma preparada. Coloque num tabuleiro
adequado e adicione agua quente para banho-maria.
Cubra tudo com papel-aluminio.
4. Asse por 40 min., ou ate ficar pronto. Retire a forma
do banho-maria e deixe esfriar. Sirva gelado ou na
temperatura ambiente.

8 porções de 5 Pontos cada
• 1 tablete de CHOCOLATE AO LEITE NESTLÉ (200 g)
• 6 xíc. de cereal matinal CORN FLAKES NESTLÉ (150 g)
• 1 c.c. de margarina light para untar
1. Pique o Chocolate ao Leite Nestlé e divida em três partes iguais. Despeje duas partes em uma tigela bem seca. Torne a picar finamente a parte restante (um terço) e reserve.
2. Aqueça uma panela com água até a temperatura de 48°C, ou seja, suportável ao contato da mão. Retire do fogo. Coloque a tigela contendo as duas partes de chocolate na panela de água quente e mexa lentamente com uma espátula até derreter completamente. Retire a tigela do banho-maria e junte o Chocolate finamente picado. Continue a mexer até derreter completamente. Deixe esfriar até 28°C. A esta temperatura, o Chocolate transmite uma sensação de frio nos lábios. O Chocolate está pronto para ser utilizado. Misture com o Corn Flakes.
3. Unte um refratário com a margarina e espalhe o Corn Flakes misturado com o chocolate. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Corte e sirva a seguir.
Informações nutricionais / porção: 213 Kcal. 3 g de proteína, 31 g de carboidrato, 9 g de gordura, 1 g de fibra

6 porções de 3 Pontos cada

MOLHO:
• 1 CS. de margarina light
• 2 CS. de farinha de trigo
• 1 xíc. de leite desnatado
• 2 potes de IOGURTE DESNATADO NESTLÉ (185 g cada)
• 1 CS. de açúcar
FAROFA:
• 1 1/2 xíc. de cereal matinal NESTLÉ GOLD
• 1/2 xíc. de damasco seco picado
• 1/2 xíc. de passa de uva preta sem sementes
1. Faça o Molho. Em uma panela coloque a margarina e leve ao fogo até derreter. Coloque a farinha e deixe dourar levemente. Acrescente pouco a pouco o leite e mexa até formar um creme levemente espesso. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente o Iogurte e o açúcar. Mexa bem e reserve.
2. Prepare a Farofa. Numa tigela média misture delicadamente todos os ingredientes.
3. Montagem. Forre o fundo das taças de sobremesa com o molho reservado e dividido. Complete com a farofa dividida e sirva a seguir.
Informações nutricionais / porção: 173 Kcal. 6 g de proteína, 35 g.de carboidrato, 1 g de gordura, 2 g de fibra

MASSA:
• 2 xíc. de cereal matinal FIBRE-1
NESTLÉ moído
• 6 CS. de margarina light em
temperatura ambiente (100 g)
RECHEIO:
• 3 potes de IOGURTE MOLIÇO MORANGO
• 2 xíc. de pêssegos em calda lavados
escorridos e picados (480 g)
• 2 xíc. de morangos lavados e
picados (300 g)
• 1 envelope de gelatina em pó sem
sabor (12 g)
• morangos e folhas de hortelã para
decorar
1. Prepare a massa. Numa tigela
misture o Fibre-1 Nestlé com a
margarina light até formar uma
massa homogênea. Forre o fundo de
uma fôrma de aro removível (22 cm
de diâmetro). Reserve.
2. Prepare o recheio. Numa tigela
média, misture o Iogurte Moliço
Morango com os pêssegos, os
morangos picados e reserve. Dissolva
a gelatina, conforme as instruções da
embalagem e acrescente à mistura
reservada. Despeje este creme de
frutas sobre a massa da torta e leve à
geladeira por cerca de 4 horas até
ficar firme. Desenforme e transfira
para um prato de servir. Se desejar,
decore com morangos e folhas de
hortelã fresca.

Informações nutricionais / porção:
129 Kcal.
4 de proteína, 23 g de carboidrato, 4 g de
gordura, 8 g de fibra

MASSA:
• 6 - 7 batatas médias descascadas e
em (ubos grandes (1 kg)
• 2 CS. de maionese light
• 1 c.c. de FERMENTO EM PÓ ROYAL
RECHEIO:
• 200 g de peito de peru ou frango
cozido e desfiado
• 1/2 xíc. de azeitonas picadas (100 g)
• 1/2 xíc. de maionese light
• dotas de limão
• 2 C.S. de cheiro-verde picado
cenoura ralada, alface ou agrião para
decorar
1. Numa panela grande com água e
sal, cozinhe a batata. Passe pelo
espremedor ainda quente, adicione o
fermento em pó Royal, a maionese e
misture bem. Prove o sal. Espalhe o
purê de batata sobre um plástico e
reserve.
2. Numa tigela média, coloque todos
os ingredientes do recheio. Tempere
com o limão e o cheiro-verde picado
e misture para a maionese para dar
liga. Espalhe sobre o purê de batata.
Com ajuda do plástico enrole como
rocambole. Transfira para um prato
de servir e decore com a cenoura
ralada, alface ou agrião.
Informações nutricionais / porção: 185 Kcal.
10 g de proteína, 26 g de carboidrato, 5 g
de gordura, 2 g de fibra

Ingredientes
2 barras (80g) de chocolate branco diet
1 iogurte natural desnatado
1 xícara de chá de leite desnatado
3 colheres de sopa de adoçante em pó
1 colher de sopa de gelatina incolor
2 claras em neve

Modo de Preparo
Derreter o chocolate no microondas ou em banho maria. Depois acrescentar o leite. No liquidificador, bater o iogurte, o adoçante e a gelatina. Juntar a mistura às claras em neve e ao chocolate. Coloque em 6 taças e leve à geladeira por 2 horas.

INGREDIENTES
1 frango inteiro limpo
3 dentes de alho picados
1 pimenta dedo-de-moça picada
1/2 colher (chá) de canela
1/2 colher (chá) de cominho
1 colher (sopa) de coentro picado
3 colheres (sopa) de salsinha picada
raspas e suco de 1 limão
1 colher (chá) de cúrcuma
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de sal
MODO DE PREPARO
Numa tigela em que caiba o frango, junte todos os ingredientes e misture bem. Esfregue a
marinada no frango e deixe por 3 horas na geladeira, virando de vez em quando. Se preferir,
coloque o frango com a marinada num saco plástico, feche bem, leve à geladeira e deixe marinar
por 3 horas.
PARA ORECHEIO DE CUSCUZ
INGREDIENTES
1 pitada de açafrão (opcional)
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de cuscuz marroquino (sêmola de grão duro)
1/4 de xícara (chá) de passas
1/4 de xícara (chá) de castanhas-de-caju
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de coentro picado
MODO DE PREPARO
1. Numa panelinha, leve 1/2 xícara (chá) de água, o açafrão, o sal e o azeite ao fogo alto.
Enquanto isso, coloque o cuscuz marroquino e as passas numa tigela média. Assim que a
água temperada ferver, regue com ela o cuscuz, misture bem e tampe a tigela com um prato.
Quando esfriar, misture as castanhas-de-caju e os temperos.
2. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Retire o frango da marinada e recheie com
o cuscuz. Prenda as coxas uma à outra com barbante para que não se abram muito ao assar,
retendo assim o recheio. Coloque o frango numa assadeira e regue com a marinada. Leve ao
forno para assar por 1 hora e 30 minutos, regando a cada 15 minutos com o molho que se
formou na assadeira. (Quando o frango estiver quase pronto, faltando cerca de 20 minutos
para completar o tempo de forno, prepare o molho de laranja.)
PARA O MOLHO
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) da gordura da assadeira
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de suco de limão
raspas de 1 laranja
MODO DE PREPARO
1. Numa panelinha, esquente em fogo médio 2 colheres (sopa) da gordura que ficou na assadeira
em que o frango foi ao forno. Junte a farinha e mexa bem por 2 minutos.
2. Retire a panela do fogo e junte o suco de laranja e o de limão. Mexa bem, usando um fouet
(batedor de arame), e leve de volta ao fogo baixo para engrossar. Deixe cozinhar por 10 minutos,
mexendo sempre. Desligue o fogo e junte as raspinhas da laranja.
NA HORA DE SERVIR
1. Tire o frango do forno, coloque numa tábua e elimine o barbante. Retire o cuscuz de dentro
e corte o frango em pedaços: peito, coxa e sobrecoxa. Se quiser, sirva também as costas,
ou guarde-as para uma sopa.
2. Coloque o molho numa molheira e sirva os cortes de frango com o cuscuz.