Cooking Light

Ingredientes:
-1 laranja pêra com casca (bem lavada)
- ¾ xícara (chá) de óleo vegetal
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de adoçante granular
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:
- 3 ½ xícara (chá) de suco de laranja
- 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
- 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
- cravo da índia

Modo de Preparo:

bolo-de-laranja-diet-2

Pique a laranja, bata no liquidificador (com casca e tudo) junto com o óleo, os ovos e adoçante. Despeje numa tigela e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento. Coloque numa forma de 25 cm de diâmetro, untada, leve ao forno moderado pré-aquecido por 30 minutos.
Deixe amornar e desenforme. Sirva acompanhado de sorvete e geléia dietéticos.

Calda: Leve ao fogo o suco de laranja com o amido de milho diluído, o adoçante e os cravos, até engrossar. Sirva com o bolo.

Ingredientes:
• 1 ovo
• 1/2 xícara chá de margarina light
• 1/2 xícara chá de adoçante para forno e fogão
• 1/2 xícara chá de achocolatado diet
• 1 colher e 1/2 chá de essência de baunilha
• 3/4 de xícara chá de farinha de trigo
• 1 colher chá rasa de fermento em pó
• 1 xícara chá de aveia em flocos

Modo de Preparo:
Misture a margarina com o adoçante e o ovo. Junte o achocolatado e a baunilha. Adicione os outros ingredientes e misture. Coloque pequenas porções num tabuleiro untado e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Bolo:
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para ir ao fogo
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 gemas
• 6 claras em neve

Recheio:
- 2 vidros de doce de leite com ameixa diet (400gr)

Cobertura:
- 1 receita de leite condensado diet
- 3 colheres de achocolatado em pó diet
- 1 colher de margarina light

Leite Condensado Diet:
- 1 copo (200 ml) de leite em pó, desnatado
- 150 ml (3/4 copo de 200 ml) de água fervente
- 1 colher (sopa) rasa de adoçante, tipo granular
- 1 colher (chá) de margarina light

- morangos para enfeitar

Modo de Preparo:
Bolo: Bata as claras até o ponto de neve. Acrescente as gemas e bata por mais 5 minutos. Adicione a farinha, o adoçante, o cacau em pó e a baunilha. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. De preferência com aro removível. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos.
Leite condensado: Ferva a água. Acrescente todos os ingredientes no liqüidificador e bata aproximadamente 5 minutos. Retire o creme do liqüidificador e coloque num recipiente com tampa. Coloque o recipiente na geladeira e deixe por no mínimo 12 horas.
Cobertura: Numa panela, leve todos os ingredientes da cobertura e mexa bem até dissolver. Leve ao fogo para engrossar e formar um brigadeiro mole.
Montagem: Com o bolo ainda quente, corte ao meio para rechear. Numa Parte, espalhe o doce de leite com ameixa e tampe com a outra parte. Espalhe a cobertura por cima. Enfeite com morangos, e leve a geladeira por 2 horas antes de servir.

Ingredientes:
• 1 caixa de morangos

Pão-de-ló Light / Diet:
• 5 gemas
• 5 claras
• 5 colheres farinha de trigo
• 5 colheres de adoçante em pó culinário
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bater as claras em neve, adicionar as gemas e bater até clarear. Retirar da batedeira, acrescentar a farinha, o adoçante e o fermento aos poucos. Untar uma assadeira, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

Creme Branco:
• 3 colheres (sopa) cheias de leite em pó desnatado
• 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
• 4 colheres (sopa) cheias de adoçante em pó culinário
• 1 copo (200ml) de leite desnatado
• 1 colher se chá de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de creme de leite light (opcional) – não usei

Modo de Preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo (menos o creme de leite) e mexa até engrossar. Adicione o creme de leite light. Prove, se quiser mais doce, adicione mais adoçante.

torta-de-morango-diet-5

Montagem: acomode o pão-de-ló no fundo da travessa, espalhe o creme e por cima enfeito com a caixinha de morangos. Eu coloquei num prato de bolo grande e não num refratário.
Daí, para decorar eu fiz um gelatina de morango diet, só com 400ml de água, e fui colocando as colheradas, regando os morangos… sem encharcar; o restante coloquei em copinhos.

Ingredientes:
- 1 ricota pequena (300g)
- 200ml de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de óleo de canola
- ½ pacotinho de suco em pó sabor morango (clight)

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no mixer. Coloque em potinhos e leve para gelar.

Ingredientes:
• 1 pacote de gelatina diet sabor morango
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de ricota
• 3/4 copo de iogurte natural desnatado
• 200g de geléia de morango diet
• 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado

Modo de Preparo:
Prepare a gelatina diet conforme as instruções da embalagem. Coloque no liquidificador e misture com a ricota, o iogurte e a geléia. Bata bem e leve à geladeira por 1 hora. À parte, misture o leite em pó desnatado com a água. Retire a mistura da gelatina diet da geladeira e misture com o leite. Despeje em taças e leve a gelar.

DICA: como ficou bem firme, da próxima vez vou fazer numa fôrma de pudim para desenformar, e jogar uma calda de morango molinha por cima (geléia + água, derretida até virar uma caldinha).

Gelatina de abacaxi:
- 3 rodelas médias de abacaxi fresco picadas
- 1 envelope (14 g) de gelatina light sabor abacaxi

Gelatina de ricota:
- 1 envelope (12 g) de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 8 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
- 1 colher (sopa) de adoçante para culinária
- cerejas

Modo de Preparo:
Gelatina de abacaxi: leve ao fogo uma panela com o abacaxi e 1 xícara (chá) de água. Cozinhe por 15 minutos, ou até o abacaxi ficar macio, mas sem desmanchar. Retire do fogo, despeje a mistura numa peneira, aparando o caldo numa tigela, deixe escorrer bem. Reserve o abacaxi. Dissolva a gelatina light de abacaxi no caldo de cozimento ainda quente, mexa e acrescente mais 200 ml de água. Distribua o abacaxi reservado no fundo de uma fôrma de buraco no meio, umedecida. Despeje por cima a gelatina e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos, ou até endurecer.
Gelatina de ricota: leve ao fogo uma panela com 200 ml de água até ferver. Acrescente a gelatina sem sabor e mexa até dissolver. Deixe amornar por 5 minutos e coloque no liquidificador. Junte a ricota, o leite, o leite em pó e o adoçante e bata por 1 minuto. Despeje na fôrma em cima da gelatina de abacaxi e leve novamente à geladeira por 2 horas, ou até ficar firme. Desenforme, deixando os pedaços de abacaxi para cima e, sirva em seguida.

Ingredientes:
• 1 caixa de morangos

Pão-de-ló Light / Diet:
• 5 gemas
• 5 claras
• 5 colheres farinha de trigo
• 5 colheres de adoçante em pó culinário
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bater as claras em neve, adicionar as gemas e bater até clarear. Retirar da batedeira, acrescentar a farinha, o adoçante e o fermento aos poucos. Untar uma assadeira, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

Creme Branco:
• 3 colheres (sopa) cheias de leite em pó desnatado
• 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
• 4 colheres (sopa) cheias de adoçante em pó culinário
• 1 copo (200ml) de leite desnatado
• 1 colher se chá de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de creme de leite light (opcional) – não usei

Modo de Preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo (menos o creme de leite) e mexa até engrossar. Adicione o creme de leite light. Prove, se quiser mais doce, adicione mais adoçante.
Montagem: acomode o pão-de-ló no fundo da travessa, espalhe o creme e por cima enfeito com a caixinha de morangos. Eu coloquei num prato de bolo grande e não num refratário.
Daí, para decorar eu fiz um gelatina de morango diet, só com 400ml de água, e fui colocando as colheradas, regando os morangos… sem encharcar; o restante coloquei em copinhos.

Ingredientes

1/4 de xícara de azeite
1 alho-poró cortado em rodelas finas
1/4 de xícara de nozes
1 batata grande cozida sem casca em pedaços
200 g de espinafre cozido
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Aqueça em fogo médio uma frigideira antiaderente. Unte com um pouco de azeite e ponha o alho-poró e as nozes. Refogue, mexendo sempre, até dourar. Reserve. Em pratos individuais, coloque a batata, o espinafre e, com um garfo, vá apertando até misturar, mas sem deixar a batata muito amassada. Em seguida, regue com o azeite restante e tempere com sal e a pimenta. Por cima coloque a mistura de nozes e alho-poró. Sirva.

Rendimento: 3 porções

Veganismo é uma filosofia de vida motivada por convicções éticas com base nos direitos animais, que procura evitar exploração ou abuso dos mesmos, através do boicote a atividades e produtos considerados especistas.

Vegetarianismo é um regime alimentar que exclui da dieta todos os tipos de carne (boi, peixe, frutos do mar, porco, frango e outras aves, etc), bem como alimentos derivados. É baseado fundamentalmente no consumo de alimentos de origem vegetal, com ou sem o consumo de laticínios e/ou ovos.

Verduras de folha, como por exemplo, alface, agrião e espinafres.

Pepino, rabanete e tomate cru não devem ser congelados, assim como qualquer legume que se pretende consumir em saladas.

Batata crua, gemas cruas ou claras cozidas.

Aves recheadas.

Maionese, pudins ou cremes que tenham levado na sua preparação leite e ovos.

Etapas do congelamento

* Separe alimentos de boa qualidade e limpos;

* Faça os procedimentos necessários para cada tipo de alimento (veja abaixo);

* Coloque em embalagens adequadas como potes plásticos, de vidro ou sacos plásticos próprios para alimentos, em quantidades pequenas, ideais para o consumo de uma refeição, tentando retirar o ar, se possível com uma bombinha específica;

* Identifique com uma etiqueta contendo data de fabricação e data de validade;

* Coloque no freezer na temperatura adequada, abaixo de 18º C;

* Conserve os alimentos congelados numa temperatura de -18ºC por até 3 meses;
Nunca recongele os alimentos.



Congelamento de frutas

As frutas devem ser limpas e os caroços devem ser retirados. Armazene as frutas na quantidade exata que você ou sua família consomem. Coloque uma etiqueta com os dados descritos acima e coloque na embalagem. As frutas congeladas devem ser consumidas em preparações como bolos, tortas, entre outros.

Congelamento de hortaliças

Para congelar hortaliças é necessário usar uma técnica chamada branqueamento, que melhor conserva as características como sabor, cor, textura, além de provocar também uma diminuição na atividade enzimática e na proliferação de bactérias.

O branqueamento se refere à lavagem correta das hortaliças, onde devem ser separadas partes estragadas. Em seguida, deve-se submergir o alimento em água fervente e rapidamente colocá-lo em água fria, para que ocorra o choque térmico.

Congelamento de carnes

As carnes, bem como aves e peixes, devem ser limpas e as partes não comestíveis (como a gordura excedente) devem ser retiradas. Esses alimentos devem ser armazenados na quantidade em que serão consumidos.

Congelamento de alimentos pré-preparados

Prepare os alimentos como pouco tempero e não exceda o tempo no fogo, já que os alimentos serão aquecidos novamente.

Após o preparo dos alimentos, coloque-os em embalagens adequadas, na quantidade a ser consumida em uma refeição e, em seguida, coloque a embalagem do alimento pronto sobre um recipiente com água fria e gelo. Depois, coloque o alimento no refrigerador e após o resfriamento, coloque no freezer.

Alimentos que não devem ser congelados

Ovo com casca, maionese, chantilly, iogurte, banana, pêra, verdura de folha, pudins em geral, tomate, batata, pepino, salsão, creme de leite, queijos cremosos, macarrão sem molho, cremes engrossados.

Descongelamento

Os alimentos devem ser descongelados sempre colocando o alimento no refrigerador, em forno de microondas ou em temperatura ambiente por no máximo 4 horas, sob embalagem adequada.

Ingredientes

Carne de soja:

- 1/2kg de proteína de soja granulada
- 1 litro de água quente
- 3 cubos de caldo de carne

Hamburguer:

- 5 xícaras (chá) de carne de soja passada no processador ou
liquidificador
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1/2 xícara (chá) de tomate picado sem semente
- 4 dentes de alho picados
- 1 pitada de cominho
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de creme de cebola
- Sal a gosto
- 1/2 cenoura ralada

Quibe de bandeja:

- 4 xícaras (chá) de trigo para quibe
- 3 xícaras (chá) de soja processada ou passada no
liquidificador
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 tomate picado sem semente
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 4 colheres (sopa) de salsinha
- 1/2 xícara (chá) de hortelã
- 1 ovo
- 1 pitada de cominho
- 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Carne de soja: Deixe a soja de molho em um litro de água quente com os cubos de caldo de carne dissolvidos. Deixe esfriar e escorra bem. Com esta quantidade de soja você poderá fazer: 6 hamburguer, 10 bolinhos, 1 travessa pequena de quibe de bandeja.

Enviada por: Restaurante Vegetariano Vida e Saúde


Rendimento:
Mais de 4 pessoas

Informações sobre a receita: A carne de soja, ricota defumada e salsicha vegetal podem ser encontrados em casas de produtos vegetarianos.

Ingredientes:
Duas xícaras de carne de soja (moída). Massa: 4 colheres (de sopa) de ricota defumada ralada grosso, cebola ralada, alho com sal, salsa e cebolinha, uma xícara e meia de farinha de trigo, uma xícara de farinha de rosca e três colheres (de sopa) de azeite. Recheio: tomate picado, pimentão, ovos cozidos, palmito, azeitonas picadas, queijo prato ou Minas em pedacinhos, salsicha vegetal cortada em cubinhos, etc. Rodelas de abacaxi.

Modo de preparo:
Aferventar, lavar e espremer bem duas xícaras de carne de soja (moída). Acrescentar os ingredientes da massa. Misturar bem até espalhar sobre um plástico. Rechear e enrolar como rocambole. Cortar parcialmente as fatias e, entre uma e outra, colocar meia rodela de abacaxi. Assar em tabuleiro untado.

Enviada por: Restaurante Vegetariano Vida e Saúde

Rendimento:
Mais de 4 pessoas

Ingredientes:
2 xícaras de soja cozida, uma cenoura cozida picada, uma maçã picada (com casca0, meia xícara de pimentão vermelho picado, meia xícara de cebola picada, meia xícara de maionese light, meia xícara de creme de leite light, uma colher (de sopa) de caldo de limão, duas colheres (de sopa) de salsinha e cebolinha picadas, meia xícara de passas sem semente.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e sirva a seguir. Para cozinhar a soja: deixe uma xícara de grãos de soja de molho em água de um dia para o outro. No dia seguinte, a soja terá dobrado de volume, ocupando duas xícaras. Escorra a água, torne a colocar água e ferva a soja com óleo em panela de pressão por 10 minutos. Desligue o fogo e retire as cascas que estiverem boiando na água. Volte com a panela para o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos.

Para preparar a proteína de soja é necessário, antes, hidratá-la bem com água quente, por 2 horas, após este tempo retirar a água espremendo bem a proteína até que fique bem seca, eliminando grande parte de sua acidez. Esta acidez pode gerar futuros problemas de ordem física, além de que, se mantermos esta água da hidratação o sabor fica alterado, o que faz muitas pessoas afirmarem não gostar de proteína de soja. A partir deste procedimento ela está pronta para ser utlizada em molhos, guisados, bifes, almôndegas, lasanhas, strogonofes etc.

A proteína texturizada de soja ou carne de soja é um produto alimentar, obtido industrialmente através de um processo denominado extrusão termoplástica. Possuí teor de proteínas superior a 50%, sendo opção aos vegetarianos.
[editar] Processo de extrusão termoplástica

A soja é submetida a um tratamento térmico controlado, onde ocorrem mudanças bioquímicas e físico-químicas. Estas condições transformam o material, dando-lhe as suas características finais para ser comercializado. A proteína texturizada de soja não é um produto passível de ser produzido domesticamente. Sua produção é feita a partir de farinha desengordurada de soja, por um processo chamado de extrusão termoplástica. O teor de proteínas presente nos produtos comerciais de proteína texturizada de soja (PTS) é de 50% a 52%.
Obtida de "http://pt.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna_texturizada_de_soja"

Ingredientes
- 02 xícaras (chá) de soja sem lavar;
- Água.


Modo de preparo
- Coloque a soja numa panela com 03 xícaras de água e
deixe ferver por 3 minutos.
- Escorra os grãos e lave-os em água bem fria, para dar
o choque térmico.
- Deixe de molho em água fria por aproximadamente 4
horas.
- Enquanto estiver de molho, troque a água e tire as
casquinhas que estiverem se soltando.
- Após o tempo de molho e já ter tirado todas as
casquinhas, cozinhe por 30 minutos ou até ficarem
macias.
Sugestão: pode fazer uma salada com temperos a gosto.

Escrito por:
Izildinha Botelho

Há cinco mil anos a soja já era usada pelos chineses, ela era encontrada perto dos lagos e rios, por ser terras úmidas. Só há três mil anos é que se espalhou pela Ásia. Mas foi no século XX que foi comercializada e utilizada como alimento nos Estados Unidos.

No Brasil ela entrou pelo Rio Grande do Sul por volta de 1914, mas a indústria só teve interesse em 1970. Hoje o Brasil é o 2º maior produtor do mundo.

A soja é da família das ervilhas, é uma das plantas mais nutritivas, ela é também a única proteína vegetal semelhante aos produtos animais, ela contém mais ferro que a carne de vaca, mais cálcio que o leite, mais lecitina que os ovos, possui vitamina B, potássio, zinco e outros minerais, ela pode prevenir doenças do coração e algumas formas de câncer.

A soja é pobre em calorias e gorduras por ela ser composta de ácidos graxos polinsaturados, assim não elevam o nível de colesterol no sangue.

Ela pode ser consumida de várias maneiras: moída para fazer farinha, processada para fazer óleo, leite, coalhadas e concentrado de proteína.

O Tofu é um queijo de soja é feito com grãos de soja, vendido em pedaços esponjosos, que podem ser macios ou firmes, eles tem que ser consumidos rápidos, pois estragam com facilidade. O leite de soja é muito usado por bebês, por terem intolerância ao leite de vaca.

A proteína texturizada é concentrada de proteínas que são consumidas como carne para fazer hambúrguer, almôndegas, pois são com baixo teor de gordura e não possuem colesterol.

Temos também produtos de soja que são fermentados como: Tempeh, um tipo de coalho de soja. Miso que é usado para temperar sopas e vegetais, ele não deve ser usado para pessoas com restrições ao sódio. O Shoyo é usado para frituras e para temperar saladas.

Pelo fato da soja ter alto teor de isoflavona, e elementos químicos que reduzem os efeitos do estrogênio a incidência de câncer de mama e próstata é menor na Ásia, pois ela é consumida diariamente.

Acredita-se também que a isoflavona da soja pode ajudar na perda de minerais dos ossos após a menopausa, prevenindo assim a osteoporose. No climatério as taxas de hormônios caem, e surgem problemas de ondas de calor, suadores, pele seca, podendo surgir a osteoporose, a isoflavona auxilia nos sintomas, por ser semelhantes ao estrógeno, não trazendo assim efeitos colaterais como as hormônios sintéticos. São inúmeras pesquisas sobre a soja.

1 pote de iogurte natural desnatado
3 C.S. de maionese light
1 C.S. de vinagre de maça
2 c.c. de mostarda
1/4 c.c. de sementes de aipo ou gergelim
1/4 c.c. de pimenta-do-reino
2 xfc. de peito de frango cozido e cortado em ubos
2 xfc. de vagem cozida no vapor
1 xfc. de aipo picado,
2 C.S. de cebola picada
4 fatias de pao de forma integral, tostado
1. Numa tigela media, misture 0 iogurte com os 5
ingredientes seguintes.
2. Adicione a mistura 0 frango, a vagem, 0 aipo, a cebola
e mexa bem. Refrigere, coberto durante 1 hora.
3. Na hora de servir, toste 0 pao e divida a salada por cima.

1 cebola media picada
1 dente de alho amassado
4 c.c. de oleo
1 1/2 xfc. de file de frango,
cortado em tiras finas
1/2 c.c. de paprica
Pimenta-do-reino a gosto
1 xfc. de cogumelo fatiado
4 c.c. de maisena
dissolvida em
1 1/2 xfc. de caldo
de galinha
2 C.S. de ketchup
1 c.c. de mostarda
1 C.S. de molho ingles
1 pote de iogurte natural
desnatado
1 C.S. de salsa picada
4 xfc. de arroz cozido
e quente
1. Numa panela antiaderente, refogue a cebola e 0 alho
no oleo. Acrescente 0 frango, a paprica e a pimenta, e
cozinhe, mexendo de vez em quando, ate dourar.
Adicione 0 cogumelo, revolvendo por 1-2 minutos.
Junte 0 caldo e deixe engrossar, sem parar de mexer.
Acrescente 0 ketchup, a mostarda e 0 molho ingles, e
deixe cozinhar em fogo baixo ate levantar fervura.
Retire do fogo, espere 3 min. e junte 0 iogurte e a
salsa. Sirva com 0 arroz.

1 C.S. de azeite
4 files de peixe de carne escura
1 cebola media fatiada em aneis separados
2 tomates medios, fatiados finos
1 pimentao verde sem sementes e fatiado fino
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de coentro fresco
1. Preaque\=a 0 forno a 190°C. Arrume os files numa
travessa de vidro e regue com azeite. Polvilhe com
um pouco de sal e pimenta. Cubra 0 peixe com uma
camada de cebola, outra de tomate e termine com 0
pimentao. Polvilhe com 0 coentro.
2. Cubra a travessa com papel de aluminio e asse ate 0
peixe ficar macio ao toque de um garfo, cerca de 20
minutos.

2 c.c. de azeite
1/2 xfc. de cebola
1 dente de alho amassado
2 xfc. de espinafre escorrido e picado
1 ·,;fe. de pure de tomate
'[/4 c.c. de sal
1/2 xfc. de ricota light
1/2 xfc. de leite desnatado
4 xfc. de fettuccine cozido
Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
1. Numa frigideira grande antiaderente, esquente 0
azeite, refogue a cebola e 0 alho. Junte 0 espinafre
deixando cozinhar bem ate murchar. Acrescente 0
pure de tomate e 0 sal e continue mexendo por 4-5
minutos.
2. Bata no liquidificador a ricota com 0 leite e adicione
ao espinafre. Mexa bem ate esquentar total mente.
Despeje sobre 0 fettuccine e mexa um pouco.
Salpique com a pimenta e a noz-moscada antes de servir.

1c.s. de azeite
1xfc. de cebola, fatiada
finamente
1xfc. de pimentao vermelho
sem sementes e cortado
em tiras finas
2 xfc. de legumes picados
(couve-flor, berinjela,
espinafre, abobrinha etc.)
3 dentes de alho amassados
1 c.c. de tomilho amassado
1/2 c.c. de sal
3/4 c.c. de pimenta-do-reino
2 xfc. de ricota light
2 ovos levemente batidos
1/4 xfc. de manjericao fresco
2 C.S. de queijo parmesao
ralado
2 1/2 xfc. de molho de
tomate sem gordura
9 tiras de lasanha pre-cozida
1/2 xfc. de mozarela light
ralada
1. Numa panel a grande antiaderente, esquente 0 azeite e
refogue a cebola e 0 pimentao ate amaciar. Junte os legumes,
o alho, 0 tomilho, 0 sal e cozinhe coberta por 10 min.
Tempere com a metade da pi menta.
2. Prepare a mistura da ricota numa tigela pequena: junte a
ricota, 0 ovo, 0 manjericao, 0 restante da pimenta e misture
bem.
3. Preaque<;:a 0 forno a 200°C. Numa assadeira de 33 x 22 cm,
espalhe 1/2 xfc. do molho de tomate. Fa<;:acamadas
sequenciais com 3 tiras de lasanha, metade da mistura da
ricota, metade da mistura de legumes, 1/2 xfc. do molho de
tomate e 1/4 xfc. da mozarela, por duas vezes. Por cima,
mais 3 tiras de lasanha, 0 restante do molho de tomate e a
mozarela. Asse, coberta com papel-alumfnio, por 30 minutos.
Descubra e asse ate 0 queijo derreter e 0 molho borbulhar,
por mais 15 min. Reserve por 10 minutos antes de servir.

2 C.S. de suco de laranja
1 C.S. de geleia de morango dietetica
1 C.S. de vinagre maça
2 c.c. de oleo vegetal
2 c.c. de agua
3 xic, de folhas de espinafre, lavadas e rasgadas a mao
" ma<;:asem sementes e fatiada
" C.S. de queijo ralado tipo parmesao
8 metades de nozes, tostadas e picadas
1. Preparo do molho: Numa tigela pequena, misture 0 suco
de laranja e a geleia. Aqueça no fogo ou microondas ate a
geleia derreter. Adicione 0 vinagre, 0 oleo, a agua e bata
bem.
2. Numa saladeira, coloque 0 espinafre e a maça.Regue
com 0 molho emisture. Sirva salpicado com 0 queijo e as
nozes. Para tostar as nozes, esquente numa frigideira por 3
minutos.