Granolla


Ingredientes

2 xícaras de aveia integral em flocos grossos
1 xícara de banana-passa picada
1 xícara de castanha-do-pará ou de caju picado grossamente
1/2 xícara de sementes de gergelim branco 
2 colheres de sopa de óleo de gergelim 
1/2 xícara de farinha de soja 
1/2 xícara de açúcar mascavo 
1/2 xícara de mel
50 ml de leite-de-coco 
1/2 xícara de uvas passas brancas sem sementes 
1 xícara de amendoim moído 
1 colher de café rasa de sal

Preparo

Leve ao fogo o açúcar mascavo, mel, óleo de gergelim deixe derreter o açucar e comerçar a ferver

Misture os ingredientes restantes , exceto o leite de coco e as passas, vá misturando com a mistura que foi ao fogo com os ingredientes restantes esfarelando-os com as mãos, coloque aos poucos o leite de coco. Esparrame numa forma e asse em forno moderado , mexendo a cada 15 minutos e cuidando para não tostar demais ou queimar. O ponto é que esteje quase seco. Deixe esfriar e ela ficara crocante, misture as passas.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BARRINHAS DE CHOCOLATE


Ingredientes
3 xícaras de aveia
1 xícara de coco ralado
1 xícara de nozes trituradas
1 colher de café de essência de baunilha
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de manteiga derretida
3/4 xícara de manteiga de amendoim
200 gr de chocolate meio amargo picado
Preparo

Misture os seis primeiros ingredientes e coloque em uma assadeira precionando com uma colher, leve ao forno até dourar levemente +- 15 minutos.
Leve ao fogo para derreter o chocolate e a manteiga de amendoim, despeje esta mistura por cima do preparado anterior e deixe esfriar e corte em barrinhas.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Alimentos Funcionais

TABELA DE COMBINAÇÃO ALIMENTAR
Um dos assuntos mais importantes, freqüentemente negligenciado, é a ideal combinação daquilo que ingerimos. Comumente, geramos gases e substâncias irritantes e perigosas ao utilizarmos vários tipos de nutrientes no mesmo prato. O caso do "arroz com feijão" é clássico, pois eles representam dois amidos que não se combinam bem quimicamente.
A macrobiótica ortodoxa é prejudicial bioquimicamente quando vários cereais, mesmo sendo integrais, são ingeridos na mesma refeição. O ideal é utilizar apenas um tipo de cereal, várias verduras, uma leguminosa recém-cozida e em pequena quantidade, eventualmente uma fruta que tenha afinidade com os produtos anteriores, possivelmente uma proteína de origem animal ou vegetal etc..
Para melhor orientação, apresentamos a seguir uma tabela de alimentos como guia importante para que se mantenha o organismo leve e saudável, sem flatulência e material químico danoso: 

Grupo A 
Alimentos que combinam entre si e com mais um dos Alimentos do Grupo B (consumo de vários alimentos por refeição) 



CarnesAbóboraAgriãoPepino
Castanha do ParáBrócolisMostarda VerdeRabanete
Ovos de AvesChicóriaBeterrabaSalsa
ManteigaPimentãoAzedinhaSerralha
AzeiteCogumelosAlmeirãoTaioba
NozesMissôAbobrinhaTomate Cru
AmêndoasShoyuAcelgaUrucum
AvelãsVagemAlhoAipo
AbacateEspinafreAlho PoróBerinjela
Frutos do MarCouveCardoFuncho
GergelimCouve FlorUmeboschiCebola
CacauNaboBertalhaJiló
PinhãoNabiçaCaruruChuchu
Coco SecoMaxixeMilho VerdeErvilhas Frescas
Castanha de CajuQuiaboOregãoAlgas Marinhas
AzeitonasRepolhoPalmito FrescoRaiz de Lótus
AlcachofrasAlfaceFeijão VerdeRaiz de Bardana
CenouraAspargos----



Grupo B 
Alimentos que não combinam entre si (consumo de apenas um alimento por refeição)


ArrozCaráArarutaTahine
MacarrãoFruta PãoCenteioLentilhas
Trigo e DerivadosCastanha do NatalCevadaErvilhas Secas
Batata InglesaFar. de MandiocaCevadinhaTrigo Sarraceno
Batata DoceFarinha de MilhoGrão de BicoMandioquinha
AipimMilho SecoFeijão SecoQueijo de Soja
InhameAveiaSoja SecaLeite de Soja


Grupo C 
Alimentos que combinam entre si e com mais um dos Alimentos do Grupo B e também com os Alimentos do Grupo A
(desde que não sejam preparados em gordura ou similares)


Laranja LimaMaçã (doce)AbricóAçúcar em Geral
LimaAmeixas DocesAbioQueijos Frescos
SapotiBanana AssadaFigos FrescosRequeijão
Fruta do CondeBanana CozidaTâmarasQueijo de Minas
MelãoBanana SecamoyashiQueijo Prato
MelanciaUva moscatelCoco VerdeRicota
JacaMamãoMel de AbelhasCafé Comum
Pêras (tipo doce)CaquiMeladoCafé de Cevada
GoiabaIngá----


Grupo D 
Alimentos que não combinam entre si nem com outros Alimentos


AbacaxiCerejaLaranja ÁcidaRomã
CajuCarambolaMangabaPêra Ácida
MaracujáFramboesaDamascoPitomba
TangerinaGrape-FruitMorangoToranja
Ameixa ÁcidaGraviolaLimãoJambo
AraçáPêssegoMaçã ÁcidaUva Ácida
BacuriJabuticabaNêsperaCoalhada
AraticumJenipapoPitangaCajás
MangaCidraMarmeloTamarindo


Grupo E 
Banana Crua é Compatível com:


LeiteCreme de LeiteQueijosLima
Laranja-LimaMamãoMelãoMelancia
PêrasFigos frescosMaçã (deliciosa)Caqui
SapotiAmeixas (doces)Uvas MoscatelTodas as Frutas
do Grupo C


Banana Crua é Incompatível com:


Mel de AbelhasMeladoCaldo de CanaAçúcar em Geral
Frutas RessecadasAbacatefrutas OleaginosasManteiga
AzeiteÓleo e gorduras em GeralCom os Alimentos do Grupo B----

Grupo F 
Leite Animal é Compatível com:


Alimentos do Grupo BBanana Crua ou AssadaGema de Ovo CozidaCom seus Derivados
(exceto os seus Derivados citados Abaixo)

Leite Animal é Incompatível com:


Alimentos do
Grupo A
AbacateFrutas OleaginosasÓleos e gorduras
Frutas Secas Frutas FrescasCoalhada, Iogurte e outras formas de CoalhoAçúcar em Geral
Clara de OvoAlimentos DocesAzeitonasCarne de Qualquer Espécie

Grupo G Creme de Leite é Compatível com:


Alimentos do
Grupo B
Abóbora (Madura)AbacateBanana Crua
ou Assada
Leite e DerivadosGema de OvoMaçã Crua ou AssadaFrutas Oleaginosas Verdes

Creme de Leite é Incompatível com:


VerdurasFrutas Doces e RessecadasFrutas Oleaginosas SecasÓleos e Gorduras
CarnesClara de OvoSuco de MaçãManteiga


Observações

1 - Gema de Ovo crua ou cozida, coco verde, levedo de cerveja, café e
várias qualidades de chá são compatíveis com qualquer
alimento, por serem considerados neutros. 

2 - O pão para ser menos fermentável, deverá ser feito com farinha pura ou integral e
ingerido 24 horas após sua fabricação, em torradas ou aquecido no forno.

3 - Para que os alimentos não entrem em conflito químico, é rigorosamente
necessário que se mantenha um espaço mínimo de 4 (quatro) horas e meia de uma refeição para outra. 

4 - Não fazer uso de fruta após às 18:00 horas.




ALIMENTAÇÃO NA HORA CERTA

Vamos nesta edição, evidenciar a importância do fracionamento de nossas refeições, ou seja qual seria o intervalo adequado entre elas. Em meu consultório, cerca de 96 % das pessoas com sobrepeso e/ou obesidade que me procuram, têm o hábito de fazerem apenas 3 refeições ao dia, consequentemente passam grandes períodos do dia sem se alimentarem. Desta forma têm oscilações glicemicas , hormonais e metabólicas importantes que pré- dispõem o organismo a armazenar .
O primeiro e grande passo para você ajustar sua alimentação, seria o fracionamento de sua dieta . Não deixar longos intervalos entre as refeições (no máximo 3 h e meia), não esperar sentir fome para comer, seria fundamental para que o organismo se ajustasse metabolicamente .
Seu dia deve ter no mínimo cinco refeições: desjejum, colação, almoço, lanche e jantar. Lembre-se sempre que para aproveitar ao máximo os nutrientes ingeridos, sua dieta deve ser equilibrada entre os grupos de alimentos.
- Desjejum : Deve ser tomado, no máximo, meia hora depois de acordar. Esta refeição deve ter pelo menos um alimento rico em carboidrato (para elevar a glicemia), alimentos lácteos e fruta.
- Colação : Faça-a até três horas após o desjejum, não espere a "fome" para o almoço. Quando sentir fome o metabolismo já começou a desajustar-se. Esta refeição deve ser feita à base de sucos para hidratar o organismo, mas cuidado com o suco cítrico (para não irritar o estômago e aumentar a fome), ou como alternativa prática as barras de cereais light (nutry , trio, etc).
- Almoço : É a principal refeição do dia e deve ser feita por volta das 12 horas, quando o organismo está mais ativo e preparado para receber uma quantidade maior de alimentos. Preocupe-se em ingerir pelo menos uma fonte de carboidratos, um alimento protéico magro, e saladas e verduras á vontade, cuidado com o excesso de líquidos durante esta refeição para não prejudicar a digestão e evitar a dilatação estomacal.
- Lanche : Completa os nutrientes que não foram oferecidos até o almoço, quebra o maior intervalo até o jantar, já que a maiores exigências do nosso organismo se concentram no meio do dia. Faça-a com alimentos protéicos e frutas (também como alternativa prática, as barras de cereais !).
- Jantar : Geralmente , será muito parecido com o almoço, porém com a preocupação de garantir uma boa digestão, reduza as "quantidades". Evite fazê-la muito tarde principalmente se quiser dormir em seguida. Qualquer imprudência cometida agora pode fazer com que sinta azia e/ou enjôo pela manhã.

Dr. Luiz E. Sinicio

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS