Pudim de leite light

1 C.S. de açucar mascavo
2 copOS de leite desnatado
40vos
1 1/2 C.S. de mel
2 c.c. de essencia de baunilha
1/2 c.c. de gengibre ralado
1 pitada de noz-moscada em po
1. Preaqueça 0 forno moderado a 160°C. Unte uma
forma para pudim com algumas gotas de oleo ou
spray. Salpique com 0 açucar.
2. Esquente 0 leite sem ferver e reserve. Em outra tigela
media, bata os ovos, 0 mel e os tres ingredientes
seguintes. Adicione ao leite quente misturando com 0
batedor de ovos.
3. Despeje na forma preparada. Coloque num tabuleiro
adequado e adicione agua quente para banho-maria.
Cubra tudo com papel-aluminio.
4. Asse por 40 min., ou ate ficar pronto. Retire a forma
do banho-maria e deixe esfriar. Sirva gelado ou na
temperatura ambiente.