Cooking Light

Ingredientes:

500g de espinafre
2 cebolas roxas pequenas, picadas
1 dente de alho picado
1/3 xícara (chá) de sour cream
½ colher (chá) de sal
¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída

Modo de preparo:

Em uma panela, esquente o espinafre em fogo médio por aproximadamente 5 minutos. Adicione as cebolas e o alho. Cozinhe até que esteja macio. Reduza para fogo baixo. Adicione o sour cream, o sal, e a pimenta, mexendo até que o sour cream derreta.

Rendimento: 6 porções

Calorias: 35 kcal

Ingredientes:

3 colheres (sopa) requeijão light
1 lata de atum light
3 colheres (sopa) de ricota

Modo de preparo:

Em uma travessa misture o requeijão light e o atum light. Coloque a ricota por cima e leve ao forno médio por 15 minutos.

Rendimento: 12 porções

Calorias: 135 kcal

2 potes de sobremesa pronta de chocolate light (tipo Danette)
1 banana nanica madura em rodelas
8 morangos lavados
8 gomos de mexirica sem as sementes

Como é feito: despeje a sobremesa de chocolate numa panela pequena. Leve ao fogo brando e mexa até começar a levantar fervura. Retire do fogo, passe para a panela de fondue e mantenha o fogo do réchaud bem baixo, para não secar o creme. Espete um pedaço de fruta num garfinho e mergulhe no creme.
Rende: 2 porções

Suco de beterraba e laranja
• 4 laranjas
• 1 beterraba sem casca (se quiser, acrescente 2 ou 3 folhas da beterraba)
Bata no liquidificador. Se necessário, acrescente água, coe e beba em seguida.

Suco de beterraba, cenoura, alface e pepino
2 ou 3 cenouras
3 ou 4 folhas de alface
½ pepino
½ beterraba sem a casca
Bata no liquidificador. Se necessário, acrescente água, coe e beba em seguida.

Suco de beterraba e cenoura
• 4 cenouras
• 1 beterraba sem casca (se quiser, acrescente 2 ou 3 folhas da beterraba
Bata no liquidificador. Se necessário, acrescente água, coe e beba em seguida.

• 1 xic. (chá) de trigo para quibe
• 1 litro de água
• 2 pepinos japonês picadinhos
• 2 tomates maduros picadinhos
• 1 xic. (chá) de salsa picada
• 1 col. (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 col. (sopa) de hortelã picado (opcional)
• 3 col. (sopa) de azeite de oliva
• Suco de limão a gosto
• Sal a gosto

como é feita:
Coloque o trigo de molho na água em temperatura ambiente por 1 hora. Escorra a água e esprema bem o trigo. Coloque numa tigela funda e misture todos os outros ingredientes. Tempere com o azeite, o sal e o limão (o tabule fica mais saboroso se ficar com o sabor do limão um pouco mais acentuado). Sugestão: abra um pão sírio ao meio, coloque o tabule, folhas de alface e enrole como uma panqueca.

O pimentão é um alimento rico em antioxidantes. Mas, dependendo da cor, ele tem uma concentração maior dessas substâncias que combatem os radicais livres – inimigos da pele lisinha. O sabor e as calorias também variam no pimentão vermelho, amarelo e verde. O nutricionista Diego Soares, da rede Oba Hortifruti, explica a particularidade de cada um deles:

Vermelho: concentra betacaroteno, um dos antioxidantes mais potentes contra o aparecimento das indesejadas rugas. O pimentão dessa cor tem sabor adocicado.
Amarelo: é o que mais tem vitamina C – 330 miligramas em 100 gramas (o vermelho tem 180 miligramas na mesma quantidade). Além de antioxidante, essa vitamina é importante para a absorção do ferro presente em outras alimentos da refeição. Assim como o vermelho, o pimentão amarelo tem sabor adocicado.

Verde: também oferece substâncias antioxidantes, mas em menor quantidade que os outros dois. A vantagem é ter menos carboidrato e, por isso, ser o mais leve: tem só 16 calorias em 100 gramas – o vermelho tem 26 e o amarelo 27. O pimentão verde tem sabor mais ácido

4 postas de salmão
Manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto
1 ponta de pimenta vermelha picadinha
2 col. (sobremesa) de azeite extravirgem
Suco de ½ limão

Como fazer
Coloque o peixe numa travessa refratária e tempere com o sal, a pimenta e as ervas. Acrescente o azeite e algumas gotas de limão. Aguarde 15 minutos para o peixe pegar o tempero. Leve ao forno e asse por 15 minutos em potência alta (200 C). Abra o forno, regue com o suco de limão. Aguarde dois minutos e retire do forno. Sirva com batata assada.
Rende: 4 porções
Calorias por porção: 130