Salada de Quinua com Frango

Ingredientes:
.1 xíc. (chá) de quinua crua em grão
.2 xíc. (chá) de peito de frango cozido cortado em cubos
.1/2 xíc. (chá) de nozes pecan picadas
.1/2 xíc. (chá) de uva passa preta ou branca (mergulhe por 20 minutos em um pouco de água)
.2 col. (sopa) de shoyu light
.1 pitada de páprica (opcional)
.4 folhas de alface americana e salsa para decorar

Modo de fazer:
Cozinhe a quinua por 15 minutos em 2 xíc. (chá) de água. Deixe esfriar. À parte, misture o frango, as nozes, a uva passa e o shoyu. Por último, junte a quinua e a páprica. Sirva dentro da alface e decore com a salsa.


Rendimento:4 porções
Calorias por porção: 360