PENNE COM MOLHO DE COUVE-FLOR E AZEITONA

4 porções de 5 PONTOS cada

• 2 dentes de alho amassados
• 1 C.S. de azeite
• 2 xíc. de couve-flor picada
• 4 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador
• 1 c.c. de orégano
• 12 azeitonas verdes picadas
• sal a gosto
• 4 xíc. de penne (ou outro macarrão) cozido mantido quente.

1. Numa frigideira antiaderente, refogue o alho no azeite. Junte a couve-flor, o tomate, o orégano e as azeitonas. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até encorpar. Regue o penne com o molho e sirva.

Informações nutricionais / porção: 246 calorias
8 g de proteína, 42 g de carboidrato, 6 g de gordura, 4 g de fibra