Cooking Light

TEMPO DE PREPARO: 35 MINUTOS
CALORIAS POR PORÇÃO: 192,00 RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO

300 g de peito de frango
1 folha de louro
2 cenouras médias
2 batatas
2 talos de salsão só a parte branca
4 fatias de abacaxi em cubinhos
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 claras batidas em neve com sal
1/2 colher (sobremesa) de parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Coloque em uma panela o frango, a folha de louro, o sal, a pimenta e água suficiente para cobrir o frango. Tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até que esteja macio. Escorra e reserve o caldo; desfie o frango. No caldo do cozimento, cozinhe as cenouras e as batatas. Corte-as em cubinhos e misture-as ao frango. Junte o salsão picado, o abacaxi e a salsinha. Prove os temperos. Despeje em uma fôrma refratária, cubra com a clara e polvilhe com o parmesão. Leve para dourar por 10 a 15 minutos em forno preaquecido.

TEMPO DE PREPARO: 50 MINUTOS
CALORIAS POR PORÇÃO: 133,90 RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
GRAU DE DIFICULDADE: FÁCIL

1 couve-flor grande limpa
sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola média ralada
1 colher (sopa) de maisena
2 xícaras (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de queijo minas ralado

Cozinhe os ramos da couve-flor com água e sal, em panela tampada, por 10 minutos, ou até que fiquem cozidos, mas não moles. Escorra e reserve-os. Numa panela, coloque a margarina e doure a cebola. Acrescente a maisena dissolvida no leite, misture bem, sem parar de mexer, até engrossar; retire do fogo. Arrume os ramos de couve-flor num refratório e despeje o molho por cima. Polvilhe com o queijo. Na hora de servir leve ao forno para garantir por 10 minutos. Sirva bem quente.

175 CALORIAS POR PORÇÃO


5 colheres (sopa) de creme vegetal
10 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 xícara (chá) de polpa de maracujá
4 claras
1/2 colher (sopa) de óleo para untar

Coloque em uma tigela o creme vegetal e o açúcar. Bata com um batedor manual por 4 minutos, ou até obter um creme. À parte, peneire a farinha de trigo, juntamente com o fermento. Aos poucos, adicione os ingredientes secos peneirados ao creme, de forma alternada com o suco de maracujá, mexendo a cada adição, sem bater. Misture a polpa de maracujá (reserve 4 colheres de sopa) e incorpore as claras batidas em neve, mexendo delicadamente. Unte com o óleo uma assadeira de 25 cm de diâmetro, enfarinhe e despeje a massa. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 35 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, desenforme o bolo e distribua a polpa de maracujá.

TEMPO DE PREPARO: 45 MINUTOS
CALORIAS POR PORÇÃO: 203,80 RENDIMENTO: 15 PORÇÕES
GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO

6 colheres (sopa) de margarina light sem sal amolecida
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 claras grandes
1/4 de xícara (chá) de melado
1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/4 de xícara (chá) de leite em pó desnatado
3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 de colher (chá) de noz-moscada
cravos-da-índia a gosto
1/2 xícara (chá) de nozes moídas
3/4 de colher (chá) de gengibre em pó

Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 32 x 20 cm com óleo vegetal. Bata a margarina em velocidade média até ficar cremosa. Adicione o açúcar e bata em velocidade alta por alguns minutos ou até ficar um creme esbranquiçado. Junte as claras e continue a bater. Adicione o melado e bata até que a mistura fique homogênea. À parte, junte as farinhas, o leite em pó, o fermento, o bicarbonato, o gengibre, a canela, a noz-moscada e os cravos. Junte-a ao creme de margarina e misture bem. Junte as nozes e bata até a massa ficar pegajosa. Coloque a massa no centro da fôrma untada. Usando uma espátula ou mãos molhadas, espalhe a massa uniformemente. Ponha a fôrma na grade do meio do forno e asse por 25 minutos. Deixe esfriar e corte em pedaços e guarde em recipiente hermético.

TEMPO DE PREPARO: 25 MINUTOS
CALORIAS POR PORÇÃO: 115,47 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO

6 bananas maduras
1 colher (sopa) de margarina light ou óleo de milho
2 colheres (sopa) de frutose, açúcar ou stevia
1/2 colher (sopa) de gengibre em pó
Retire uma parte da casca da banana, no sentido longitudinal, com cerca de 2,5 cm de largura. Arrume-as em uma assadeira, com a parte da casca para baixo. Derreta a margarina, junte a frutose e o gengibre e misture bem. Separe ligeiramente a casca e pincele as partes expostas das bananas com a mistura, deixando escorrer um pouco para dentro da casca. Leve ao forno preaquecido a 175ºC por 15 minutos. Sirva-a em seguida.

TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS
CALORIAS POR PORÇÃO: 232,00 RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
GRAU DE DIFICULDADE: FÁCIL

1 colher (sopa) de margarina light
1 dente de alho amassado
1 cebola grande ralada
2 tomates sem pele e sem semente picados
1 kg de abóbora sem casca em cubinhos
sal a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino branca
2 colheres (sopa) de salsinha
Envie esta página para um amigo Aqueça a margarina em uma panela, junte a cebola e o alho e frite até dourarem. Adicione o tomate e a abóbora; misture bem e tempere com sal e pimenta. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando a abóbora estiver macia, retire do fogo e salpique com a salsinha.

TEMPO DE PREPARO: 35 MINUTOS
CALORIAS POR PORÇÃO: 135,00 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
GRAU DE DIFICULDADE: FÁCIL

30 g de cebola ralada
1 dente de alho amassado
180 g de arroz paraboilizado
sal a gosto
200 g de palmito picado
350 ml de água
1 lata de ervilha
40 g de uva passa
Aqueça uma panela antiaderente e frite a cebola e o alho. Junte o arroz, refogue bem e tempere com sal. Adicione a água, misture e deixe em fogo alto. Quando começar a secar, desligue o fogo, junte a uva passa, tampe e termine o cozimento.