Cooking Light

INGREDIENTES:
4 bananas picadas em rodelas
1 colher de sopa rasa de chocolate em pó
Castanhas de caju picadas sem sal ou amendoim



1h 00min 4 porções


MODO DE PREPARO:

Coloque as bananas picadas no congelador ou freezer, até que fiquem bem firmes.

Quando isto ocorrer, retire-as e bata em um processador, até que virem um creme, acrescentando as colheres de chocolate em pó.

Coloque em taças individuais e salpique bem, por cima, a castanha de caju e o amendoim.

Sirva imediatamente.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina light
1/3 de pote de iogurte natural desnatado (3 colheres de sopa)
Para o recheio:
2 gemas
Adoçante a gosto
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de raspas de limão
4 claras em neve
Modo de fazer: Misture a farinha de trigo com 2 colheres de margarina light. Adicione o iogurte e misture bem. Leve à geladeira por 30 ,inutos. Abra a massa em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, perfurando-a com um garfo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por cerva de 10 minutos, até dourar. Deise esfriar. Bata as gemas com o adoçante, o suco de limão e o restante da margarina. Acrescente, aos poucos, o leite com a maisena dissolvida e as raspas de limão. Prepare um suspiro a partir da mistura com as claras (misture delicadamente). Despeje o creme e o suspiro sobre a massa e leve a forno baixo por cerca de 30 minutos.

Ingredientes:
- 1 ricota pequena (300g)
- 200ml de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de óleo de canola
- ½ pacotinho de suco em pó sabor morango (clight)

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no mixer. Coloque em potinhos e leve para gelar.

Ingredientes:
• 1 pacote de gelatina diet sabor morango
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de ricota
• 3/4 copo de iogurte natural desnatado
• 200g de geléia de morango diet
• 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado

Modo de Preparo:
Prepare a gelatina diet conforme as instruções da embalagem. Coloque no liquidificador e misture com a ricota, o iogurte e a geléia. Bata bem e leve à geladeira por 1 hora. À parte, misture o leite em pó desnatado com a água. Retire a mistura da gelatina diet da geladeira e misture com o leite. Despeje em taças e leve a gelar.

DICA: como ficou bem firme, da próxima vez vou fazer numa fôrma de pudim para desenformar, e jogar uma calda de morango molinha por cima (geléia + água, derretida até virar uma caldinha).

Gelatina de abacaxi:
- 3 rodelas médias de abacaxi fresco picadas
- 1 envelope (14 g) de gelatina light sabor abacaxi

Gelatina de ricota:
- 1 envelope (12 g) de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 8 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
- 1 colher (sopa) de adoçante para culinária
- cerejas

Modo de Preparo:
Gelatina de abacaxi: leve ao fogo uma panela com o abacaxi e 1 xícara (chá) de água. Cozinhe por 15 minutos, ou até o abacaxi ficar macio, mas sem desmanchar. Retire do fogo, despeje a mistura numa peneira, aparando o caldo numa tigela, deixe escorrer bem. Reserve o abacaxi. Dissolva a gelatina light de abacaxi no caldo de cozimento ainda quente, mexa e acrescente mais 200 ml de água. Distribua o abacaxi reservado no fundo de uma fôrma de buraco no meio, umedecida. Despeje por cima a gelatina e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos, ou até endurecer.
Gelatina de ricota: leve ao fogo uma panela com 200 ml de água até ferver. Acrescente a gelatina sem sabor e mexa até dissolver. Deixe amornar por 5 minutos e coloque no liquidificador. Junte a ricota, o leite, o leite em pó e o adoçante e bata por 1 minuto. Despeje na fôrma em cima da gelatina de abacaxi e leve novamente à geladeira por 2 horas, ou até ficar firme. Desenforme, deixando os pedaços de abacaxi para cima e, sirva em seguida.

1 C.S. de açucar mascavo
2 copOS de leite desnatado
40vos
1 1/2 C.S. de mel
2 c.c. de essencia de baunilha
1/2 c.c. de gengibre ralado
1 pitada de noz-moscada em po
1. Preaqueça 0 forno moderado a 160°C. Unte uma
forma para pudim com algumas gotas de oleo ou
spray. Salpique com 0 açucar.
2. Esquente 0 leite sem ferver e reserve. Em outra tigela
media, bata os ovos, 0 mel e os tres ingredientes
seguintes. Adicione ao leite quente misturando com 0
batedor de ovos.
3. Despeje na forma preparada. Coloque num tabuleiro
adequado e adicione agua quente para banho-maria.
Cubra tudo com papel-aluminio.
4. Asse por 40 min., ou ate ficar pronto. Retire a forma
do banho-maria e deixe esfriar. Sirva gelado ou na
temperatura ambiente.

8 porções de 5 Pontos cada
• 1 tablete de CHOCOLATE AO LEITE NESTLÉ (200 g)
• 6 xíc. de cereal matinal CORN FLAKES NESTLÉ (150 g)
• 1 c.c. de margarina light para untar
1. Pique o Chocolate ao Leite Nestlé e divida em três partes iguais. Despeje duas partes em uma tigela bem seca. Torne a picar finamente a parte restante (um terço) e reserve.
2. Aqueça uma panela com água até a temperatura de 48°C, ou seja, suportável ao contato da mão. Retire do fogo. Coloque a tigela contendo as duas partes de chocolate na panela de água quente e mexa lentamente com uma espátula até derreter completamente. Retire a tigela do banho-maria e junte o Chocolate finamente picado. Continue a mexer até derreter completamente. Deixe esfriar até 28°C. A esta temperatura, o Chocolate transmite uma sensação de frio nos lábios. O Chocolate está pronto para ser utilizado. Misture com o Corn Flakes.
3. Unte um refratário com a margarina e espalhe o Corn Flakes misturado com o chocolate. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Corte e sirva a seguir.
Informações nutricionais / porção: 213 Kcal. 3 g de proteína, 31 g de carboidrato, 9 g de gordura, 1 g de fibra

6 porções de 3 Pontos cada

MOLHO:
• 1 CS. de margarina light
• 2 CS. de farinha de trigo
• 1 xíc. de leite desnatado
• 2 potes de IOGURTE DESNATADO NESTLÉ (185 g cada)
• 1 CS. de açúcar
FAROFA:
• 1 1/2 xíc. de cereal matinal NESTLÉ GOLD
• 1/2 xíc. de damasco seco picado
• 1/2 xíc. de passa de uva preta sem sementes
1. Faça o Molho. Em uma panela coloque a margarina e leve ao fogo até derreter. Coloque a farinha e deixe dourar levemente. Acrescente pouco a pouco o leite e mexa até formar um creme levemente espesso. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente o Iogurte e o açúcar. Mexa bem e reserve.
2. Prepare a Farofa. Numa tigela média misture delicadamente todos os ingredientes.
3. Montagem. Forre o fundo das taças de sobremesa com o molho reservado e dividido. Complete com a farofa dividida e sirva a seguir.
Informações nutricionais / porção: 173 Kcal. 6 g de proteína, 35 g.de carboidrato, 1 g de gordura, 2 g de fibra

Ingredientes
2 barras (80g) de chocolate branco diet
1 iogurte natural desnatado
1 xícara de chá de leite desnatado
3 colheres de sopa de adoçante em pó
1 colher de sopa de gelatina incolor
2 claras em neve

Modo de Preparo
Derreter o chocolate no microondas ou em banho maria. Depois acrescentar o leite. No liquidificador, bater o iogurte, o adoçante e a gelatina. Juntar a mistura às claras em neve e ao chocolate. Coloque em 6 taças e leve à geladeira por 2 horas.

INGREDIENTES

* 300 gramas de biscoitos de chocolate recheados
* 300 gramas de biscoitos amanteigados ao leite
* 500 ml de leite
* 2 colheres de sopa de amido de miho
* 1 xícara de açúcar
* 1 caixa de creme de leite
* 1 lata de leite condensado
* 250 ml de suco de maracuja concentrado

PASSO A PASSO

1. Misture o leite com o amido e o açúcar e leve ao fogo mexendo sem parar até ficar cremoso. Acrescente os biscoitos recheados quebrados e misture tudo muito bem.
Coloque num refratário. Quebre o biscoito ao leite cobrindo todo esse creme.
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Bata e cubra tudo.
Leve a geladeira por 4 horas antes de servir.

Ingredientes:

• 7 fatias de pão de fôrma light
• 1 xíc. (chá) de leite desnatado
• 3 col. (sopa) de adoçante culinário
• 1 col. (chá) de essência de baunilha
• 1 ovo inteiro
• 3 col. (sopa) de água
• 1 col. (sopa) de margarina light para polvilhar
• ½ xíc. (chá) de leite em pó desnatado
• 1 col. (sobremesa) de canela em pó
• 3 col. (sobremesa) de adoçante culinário

Modo de fazer:

Corte as fatias do pão na diagonal, formando dois triângulos com cada fatia. Reserve. Misture o leite, o adoçante e a baunilha e reserve. Bata ligeiramente o ovo e misture a água. Reserve. Passe o pão no leite e, em seguida, no ovo batido. Arrume as fatias numa fôrma untada e leve ao forno preaquecido a 180° C por oito minutos. Vire as rabanadas na metade do tempo para dourar os dois lados. Misture o leite em pó, a canela e o adoçante até obter uma farofa homogênea e polvilhe as rabanadas.

Rendimento: 7 fatias
Atenção: Mesmo sendo de pão de forma light, tem 100 calorias por fatia.

4 porções de 2 PONTOS cada

• 4 rodelas de abacaxi sem o miolo
• 2 C.S. de mel
• 1 c.c. de canela em pó
• 4 bolas de sorvete de creme light

1. Aqueça uma frigideira antiaderente e doure as fatias de abacaxi nos dois
lados.
2. Numa tigela misture o mel com a canela. Unte os dois lados de cada
fatia e transfira para um prato. Mantenha Quente. No centro do abacaxi,
coloque a bola de sorvete e sirva imediatamente.

Informações nutricionais / porção: 122 calorias
2 g de proteína, 27 g de carboidrato, 2 g de gordura, 1 g de fibra

Ingredientes

1 col. (sopa) de gelatina em pó sem sabor
2 col. (sopa) de água morna
1 pacote de gelatina em pó diet sabor limão
1 xíc. (chá) de água morna
1/2 limão
1 xíc. (chá) de água fria
Suco de 1 limão (sem adoçar)
1 clara
Raspas de 1 limão
1 copo de iogurte natural desnatado
2 col. (sopa) de adoçante em pó

Modo de fazer

1. Em uma tigela, dissolva a gelatina sem sabor em 2 col. (sopa) de água morna e deixe hidratar. Reserve.
2. Em outra tigela, dissolva a gelatina diet sabor limão em 1 xíc. (chá) de água morna. Reserve.
3. No liqüidificador, coloque 1/2 limão e a água fria. Bata por 1 min. em velocidade alta.
4. Passe por uma peneira, descarte o bagaço e volte o líquido ao liqüidificador.
5. Junte o suco do limão, o iogurte desnatado, a gelatina sem sabor, a gelatina diet sabor limão e o adoçante em pó.
6. Bata em velocidade alta por 2 min. Transfira a mistura para uma tigela.
7. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto de neve. Incorpore-as delicadamente à mistura.
8. Divida a musse em 8 tigelinhas e leve à geladeira por no mínimo 6 h. Antes de servir, decore com as raspas de limão.

Igredientes

●1 manga haden
●100 ml de leite de coco light
●100 ml de iogurte natural desnatado
●1 rodela de gengibre
●1 col. (sopa) de açúcar mascavo
● 3 col. (sopa) de amêndoas
●1 col. (sopa) rasa de capim limão (cidreira)
● 4 bolas de sorvete light (0% de gordura) ou Frozen Iogurt light
Para a decoração
● Raspinhas de limão
● Folhas de 4 botões de rosas vermelhas lavados

MODO DE FAZER
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o sorvete.
2. Distribua a sopa em tacinhas individuais. Por cima, coloque as bolas de sorvete, a calda de cidreira e decore com raspinhas de limão e as folhas de rosas.
Obs.: as rosas são apenas para decorar.

Informações nutricionais (porção)
Proteínas: 6,86 g
Carboidratos: 19,63g
Gorduras: 12,57g
Fibras: 2,43g
Colesterol: 4,66 mg
Sais minerais: cálcio, ferro, potássio e sódio.
Vitaminas: A e C

Ingredientes para a Massa:

* 2 ovos
* 1 colher (sopa) de adoçante em pó
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) de chocolate em pó
* 1 colher (chá) de fermento em pó.

Ingredientes para o Sorvete:

* 2 xícaras (chá) de sorvete de creme dietético
* 1 xícara (chá) de cubos de manga.

Ingredientes para a Salada de Frutas:

* ½ xícara (chá) de suco de laranja
* 1 colher (chá) de amido de milho
* 1 colher (sopa) de adoçante em pó
* 50 gramas de damasco seco cortado em tirinhas
* ½ xícara (chá) de abacaxi picado
* ½ xícara (chá) de kiwi picado
* ½ xícara (chá) de mamão baiano picado
* Folhas de hortelã (para enfeitar).

Modo de preparo do Sorvete:
Bata o sorvete no liqüidificador com a manga e leve ao freezer até firmar.

Modo de preparo da Massa:
Bata as claras, junte as gemas, adoçante até ficar uma massa fofa, adicione farinha, chocolate e fermento em pó passados pela peneira e mexa delicadamente.
Asse em assadeira retangular pequena por cerca de 20 minutos em forno médio.
Espere esfriar e corte em cubinhos.

Modo de preparo da Salada de Frutas:
Coloque suco de laranja, amido, adoçante, damasco em uma panela e leve ao fogo até ferver; adicione o restante das frutas, deixe ferver novamente e retire.
Coloque em uma taça alguns pedaços de bolo, por cima coloque sorvete e salada de frutas.
Repita a operação, acabando com as frutas, enfeite com hortelã e sirva bem gelado.

Rendimento: 8 porções - 120 kcal/porção.