Cooking Light

1 xícara de 7 cereais integrais cozidos
1 pimentão vermelho picados
1/2 cenoura pequena ralada fina
1/2 cebola picada
1/2 pepino japonês ralado com casca
100g de mussarela light em cubos pequenos
100g de peito de peru defumado em tiras
30g Castanha de caju picada
cheiro verde picado
manjericão fresco picado
sal
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Cozinhe o arroz conforme instrução da embalagem e deixe esfriar.
Misture todos os ingredientes e sirva com uma salada de folhas variadas.

INGREDIENTES:
2 cenouras médias
1 colher (sopa) de proteína de soja texturizada (grãos pequenos)
1 colher (sobremesa) de maionese light
Orégano a gosto
Sal a gosto



MODO DE PREPARO:

Rale a cenoura em ralo grosso e reserve.

Em uma frigideira, toste a proteína texturizada de soja por 2 minutos, até ficar dourada e crocante.

Misture a cenoura com a maionese, a proteína de soja, o orégano e o sal.

Sirva gelada.

Ingredientes:
.1 xíc. (chá) de quinua crua em grão
.2 xíc. (chá) de peito de frango cozido cortado em cubos
.1/2 xíc. (chá) de nozes pecan picadas
.1/2 xíc. (chá) de uva passa preta ou branca (mergulhe por 20 minutos em um pouco de água)
.2 col. (sopa) de shoyu light
.1 pitada de páprica (opcional)
.4 folhas de alface americana e salsa para decorar

Modo de fazer:
Cozinhe a quinua por 15 minutos em 2 xíc. (chá) de água. Deixe esfriar. À parte, misture o frango, as nozes, a uva passa e o shoyu. Por último, junte a quinua e a páprica. Sirva dentro da alface e decore com a salsa.


Rendimento:4 porções
Calorias por porção: 360

Ingredientes:

1 peito de frango com osso, sem a pele
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de sal
2 bananas prata médias
Suco de 1 limão
½ pote de iogurte natural desnatado (100 g)
1 colher (sopa) maionese light
2 xícaras (chá) de folhas de alface
1 colher (sopa) uva passa

Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango na água até amaciar. Tempere com sal. Quando o frango estiver morno, corte-o em lascas e reserve. Corte as bananas e regue-as com o suco do limão. Arrume as bananas, a alface, o frango em uma travessa. Para o molho, misture o iogurte com a maionese, jogue por cima da salada e salpique com as uvas passa.

Rendimento: 6 porções

Calorias: 130 kcal por porção

# maionese de soja
# cenoura ralada
# azeite de oliva virgem
# sal
# orégano

rale 2 cenouras, misture com 2 colheres de maiones, um pouco de azeite e sal e orégano a gosto

leve a geladeira até a hora de servir

Ingredientes:
Folhas de alface
Folhas de rúcula
Folhas de agrião
Folhas de almeirão
Cubos de melão
Cubos de abacaxi
Morangos
Molho:
Iogurte desnatado
Cebolinha verde picadinha
Salsinha verde picadinha


Preparo:
Misture os ingredientes do molho e coloque sobre as folhas misturadas com as frutas.

Ingredientes:

* 1 maço(s) de couve manteiga
* 1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
* 1/2 unidade(s) de pimentão vermelho em fatias
* 1 pé(s) de couve-flor
* 2 unidade(s) de tomate em pedaços médios
* 1 unidade(s) de cebola picada(s)
* 1 dente(s) de alho amassado(s)
* 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
* 2 colher(es) (sopa) de shoyu
* 1 colher(es) (sopa) de curry
* 1 colher(es) (chá) de açúcar União
* quanto baste de sal

Preparação:

Nesta receita só iremos utilizar as flores da couve-flor.
Cozinhe e escorra a couve manteiga. Reserve.
Numa panela, esquente o óleo e frite a cebola e o alho em fogo alto.Coloque a couve,frite um pouco e junte todos os outros ingredientes. Ponha em fogo baixo, tampe a panela e deixe cozinhar até os tomates amolecerem. Salgue a gosto se achar necessário (lembre-se que o shoyu já tem sal).
Rendimento:

8 porções

1 pote de iogurte natural desnatado
3 C.S. de maionese light
1 C.S. de vinagre de maça
2 c.c. de mostarda
1/4 c.c. de sementes de aipo ou gergelim
1/4 c.c. de pimenta-do-reino
2 xfc. de peito de frango cozido e cortado em ubos
2 xfc. de vagem cozida no vapor
1 xfc. de aipo picado,
2 C.S. de cebola picada
4 fatias de pao de forma integral, tostado
1. Numa tigela media, misture 0 iogurte com os 5
ingredientes seguintes.
2. Adicione a mistura 0 frango, a vagem, 0 aipo, a cebola
e mexa bem. Refrigere, coberto durante 1 hora.
3. Na hora de servir, toste 0 pao e divida a salada por cima.

2 C.S. de suco de laranja
1 C.S. de geleia de morango dietetica
1 C.S. de vinagre maça
2 c.c. de oleo vegetal
2 c.c. de agua
3 xic, de folhas de espinafre, lavadas e rasgadas a mao
" ma<;:asem sementes e fatiada
" C.S. de queijo ralado tipo parmesao
8 metades de nozes, tostadas e picadas
1. Preparo do molho: Numa tigela pequena, misture 0 suco
de laranja e a geleia. Aqueça no fogo ou microondas ate a
geleia derreter. Adicione 0 vinagre, 0 oleo, a agua e bata
bem.
2. Numa saladeira, coloque 0 espinafre e a maça.Regue
com 0 molho emisture. Sirva salpicado com 0 queijo e as
nozes. Para tostar as nozes, esquente numa frigideira por 3
minutos.