Cooking Light

● Calorias por porção: 228
● Preparo: 1h20
● Porções: 12 de 100 g

INGREDIENTES

● 1 picanha de 1,3 kg sem gordura

Para temperar
● 1 col. (sopa) de sal grosso
● 3 dentes de alho picados bem pequenos
● 2 col. (sopa) de vinho branco
● 1 ramo de tomilho
● 1 folha de louro
● 1 col. (sopa) de margarina light

MODO DE FAZER

1. Em uma vasilha, coloque todos os temperos da carne e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos e passe na picanha crua e limpa.
2. Embrulhe a carne em um pedaço de papel-alumínio dobrado com a parte brilhante para dentro, fazendo uma espécie de envelope.
3. Leve à churrasqueira com a brasa moderada e asse por 45 minutos, lembrando de virar a cada 15 minutos. Abra o papel-alumínio com a ajuda de uma tesoura e deixe assar por mais 20 minutos até dourar.
4. Corte em 12 fatias e sirva com molho vinagrete.

Calorias por porção: 80
Tempo de preparo: 30 min.
Rendimento: 1 porção

Ingredientes
100 g de camarão
1 rodela de abacaxi
50 ml de leite desnatado
½ cebola
2 tomates
1 dente de alho
salsinha a gosto

Modo de fazer
1.Numa panela, refogue a cebola, o alho e os tomates.
2.Acrescente água em substituição ao óleo, mexa bem e deixe apurar até virar um creme homogêneo.
3.Em seguida, adicione o leite e depois o camarão. Deixe ferver por 1 ou 2 min. Desligue o fogo.
4.Adicione o abacaxi e a salsinha, abafe até o momento de servir.

1 xíc. (chá) de batata palha para decorar
1 xíc. (chá) de grão-de-bico cozido
1 xíc. (chá) de cenoura em tiras
1xíc. (chá) de salsão em tiras
2 col. (chá) de azeite
500 g de bacalhau porto
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 vidro (50 g) de azeitona preta
1 maço de rúcula
4 col. (sopa) de creme de leite light
1 xíc. (chá) de mostarda
1 xíc. (café) de sal
Cebolinha verde picada a gosto

1. Refogue o bacalhau desfiado no azeite e misture com o grão-de-bico.
2. Regue com azeite, retire do fogo e reserve.
3. Misture o salsão, a cenoura e o pimentão. Deixe murchar por 5 minutos. Reserve.
4. Para montar a salada, coloque a rúcula nas bordas do prato e despeje o bacalhau com o grão-de-bico no centro. Distribua os vegetais ao redor e enfeite com azeitona picada e a batata palha.
5. Prepare o molho misturando o creme de leite, a mostarda, o sal e a cebolinha verde.
6. Regue a salada com o molho e sirva.

Ingredientes

1 col. (sopa) de gelatina em pó sem sabor
2 col. (sopa) de água morna
1 pacote de gelatina em pó diet sabor limão
1 xíc. (chá) de água morna
1/2 limão
1 xíc. (chá) de água fria
Suco de 1 limão (sem adoçar)
1 clara
Raspas de 1 limão
1 copo de iogurte natural desnatado
2 col. (sopa) de adoçante em pó

Modo de fazer

1. Em uma tigela, dissolva a gelatina sem sabor em 2 col. (sopa) de água morna e deixe hidratar. Reserve.
2. Em outra tigela, dissolva a gelatina diet sabor limão em 1 xíc. (chá) de água morna. Reserve.
3. No liqüidificador, coloque 1/2 limão e a água fria. Bata por 1 min. em velocidade alta.
4. Passe por uma peneira, descarte o bagaço e volte o líquido ao liqüidificador.
5. Junte o suco do limão, o iogurte desnatado, a gelatina sem sabor, a gelatina diet sabor limão e o adoçante em pó.
6. Bata em velocidade alta por 2 min. Transfira a mistura para uma tigela.
7. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto de neve. Incorpore-as delicadamente à mistura.
8. Divida a musse em 8 tigelinhas e leve à geladeira por no mínimo 6 h. Antes de servir, decore com as raspas de limão.

Igredientes

●1 manga haden
●100 ml de leite de coco light
●100 ml de iogurte natural desnatado
●1 rodela de gengibre
●1 col. (sopa) de açúcar mascavo
● 3 col. (sopa) de amêndoas
●1 col. (sopa) rasa de capim limão (cidreira)
● 4 bolas de sorvete light (0% de gordura) ou Frozen Iogurt light
Para a decoração
● Raspinhas de limão
● Folhas de 4 botões de rosas vermelhas lavados

MODO DE FAZER
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o sorvete.
2. Distribua a sopa em tacinhas individuais. Por cima, coloque as bolas de sorvete, a calda de cidreira e decore com raspinhas de limão e as folhas de rosas.
Obs.: as rosas são apenas para decorar.

Informações nutricionais (porção)
Proteínas: 6,86 g
Carboidratos: 19,63g
Gorduras: 12,57g
Fibras: 2,43g
Colesterol: 4,66 mg
Sais minerais: cálcio, ferro, potássio e sódio.
Vitaminas: A e C

INGREDIENTES
● 2 xíc. (chá) de feijão fradinho
● 1 cebola média picada
● 1 pimentão verde picado
● 2 tomates picados
●8 azeitonas picadas 200 g de peito de frango desfiado
● 2 col. (sopa) de azeite
● Salsinha e sal a gosto

MODO DE FAZER
1. Limpe e cozinhe o feijão em bastante água, por cerca de 1h30. Os grãos devem ficar macios, mas inteiros (se preferir, utilize a panela de pressão). Escorra o feijão e coloque em uma travessa.
2. Grelhe o peito de frango, desfie e misture com o feijão. Acrescente a cebola, o pimentão, os tomates e a azeitona. Salpique a salsinha.
3. Leve à geladeira e tempere com o sal e o azeite antes de servir

Observações:
1. Utilizar pouco óleo no preparo dos alimentos
2. Consumo livre: água, chá, café, limonada com adoçante, gelatina diet.
3. Tempero: 1 col. (chá) de azeite extravirgem, sal (moderado), limão, vinagre, aceto balsâmico e ervas à vontade

Informações nutricionais (porção)
Proteínas:17 g
Carboidratos: 17,8 g
Gorduras:7,3 g
Fibras:9,1 g
Colesterol: 30 mg
Sais minerais: ferro, fósforo, magnésio, potássio e zinco
Vitaminas:B1, B2, B6, B12, folato e C

TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO: 194,40 CARBOIDRATOS: 5,20
PROTEÍNAS: 9,90 LIPÍDIOS: 17,20
GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo de girassol
1 cebola média ralada
2 dentes de alho
500 g de espinafre limpo
sal e pimenta-doreino a gosto
4 ovos
2 colheres (sopa) de creme de leite light
1/8 de colher (chá) de noz-moscada

Coloque em uma panela o óleo, a cebola, o alho e leve ao fogo para dourar a cebola;
junte o espinafre, tempere com sal e pimenta e refogue na própria água.
Escorra-o e espere esfriar.
Aperte o espinafre com as mãos para eliminar o máximo de água possível.
Coloque o espinafre no liquidificador e bata até obter um purê.
Transfira o purê p a r a uma tigela e junte as gemas, o creme de leite, a nozmoscada e tempere com sal e pimenta; misture bem.
À parte, bata as claras em neve firme e incorpore-as delicadamente à mistura de espinafre.
Unte quatro forminhas individuais de suflê, distribua a mistura entre elas e leve para assar em forno pre-aquecido a 220ºC por 7 minutos.
Reduza a temperatura para 200ºC e asse por mais 5 minutos.
Retire do forno e sirva imediatamente.