Cooking Light

INGREDIENTES

* 300 gramas de biscoitos de chocolate recheados
* 300 gramas de biscoitos amanteigados ao leite
* 500 ml de leite
* 2 colheres de sopa de amido de miho
* 1 xícara de açúcar
* 1 caixa de creme de leite
* 1 lata de leite condensado
* 250 ml de suco de maracuja concentrado

PASSO A PASSO

1. Misture o leite com o amido e o açúcar e leve ao fogo mexendo sem parar até ficar cremoso. Acrescente os biscoitos recheados quebrados e misture tudo muito bem.
Coloque num refratário. Quebre o biscoito ao leite cobrindo todo esse creme.
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Bata e cubra tudo.
Leve a geladeira por 4 horas antes de servir.

Ingredientes:

- 01 cenoura crua picada;
- 01 cenoura cozida ralada;
- 1 1/2 xícara de chá de chuchu cozido;
- 01 colher de sopa de uva passa hidratada;
- 02 maçãs verdes picadas;
- 01 maça vermelha picada;
- 02 colheres de sopa de nozes picadas;
- 01 colher de sopa de salsinha;
- 01 colher de sopa de cebolinha;
- 04 colheres de sopa de salsão picado;
- 01 colher de sopa de erva doce fresca picada;
- 01 peito de frango cozido e desfiado;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparar:

Junte os ingredientes acima com a maionese light (abaixo).
Maionese caseira light

Ingredientes:

- 400 g de queijo cottage ou 250g de ricota;
- 1/2 xícara de chá de leite desnatado;
- 01 colher de chá de mostarda;
- 01 colher de chá de molho inglês;
- 01 pitada de sal;
- 01 pitada de pimenta-do-reino;
- 01 colher de sobremesa de suco de limão;
- 01 ovo inteiro cozido;
- 01 clara cozida.

Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador até dar ponto de maionese.

Ingredientes:

- 80g de cereal matinal sem açúcar triturado;
- 03 colheres de sopa de cebola picada;
- 02 cenouras raladas;
- 03 claras de ovo cozidas e picadas;
- salsinha picada;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- 01 colher de sopa de figo seco picado;
- 01 colher de sopa de uva passa;
- 01 colher de sopa de damasco seco picado.

Modo de preparar:

Leve a cebola ao fogo para secar. Depois misture a cenoura, a salsinha, sal e pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos mexendo sempre. Junte o ovo, adicione o cereal matinal triturado e as frutas secas, só para aquecer.

Ingredientes:

300 g de Peito de Peru Defumado fatiado
300 g de Presunto de Peru Defumado fatiado
200 g de Blanquet de Peru fatiado
8 fatias de abacaxi cortadas em quatro pedaços
4 kiwis cortados em rodelas finas
100 g de damascos cortados ao meio
Cerejas frescas
4 Pessegos frescos
2 cachos de uvas rubi
2 cachos de uvas italia
Nozes descascadas
Passas brancas e pretas (50 gr de cada)

Modo de Preparo:

Sobre uma tábua de madeira redonda (37 cm de diâmetro), acomode as fatias de frios, montando das bordas para o centro. Corte as fatias de Peito de Peru Defumado ao meio dobre uma vez no formato de um leque e acomode em toda a volta da tábua. Corte as fatias de Presunto de Peru Defumado ao meio, dobre duas vezes formando um retângulo, e acomode sobre as fatias de Peito de Peru Defumado. Enrole as fatias de Blanquet de Peru e acomode-as sobre o Presunto de Peru Defumado.

Para decorar:

Intercale a camada de Peito de Peru Defumadoe Presunto de Peru Defumado com os pedaços de abacaxi. Corte as rodelas de kiwi ao meio e coloque entre as fatias de Presunto de Peru Defumado e o Blanquet de Peru. Acomode as metades de damasco no meio de algumas das fatias de Peito de Peru Defumado. Decore o centro da tábua com os damascos e frutas que sobraram e salpique com as passas

Ingredientes:

• 5 tabletes de fermento biológico (para pão)
• 1 xíc. (café) de leite morno desnatado
• 7 col. (sopa) de adoçante culinário
• 1 kg de farinha de trigo
• 5 ovos batidos
• 1 col. (sopa) de raspas de limão
• 1 col. (sopa) de raspas de laranja
• 1 col. (sopa) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite light
• 5 col. (sopa) de margarina light
• ½ xíc. (chá) de uva passa
• ½ xíc. (chá) de damasco seco
• ½ xíc. (chá) de ameixa seca
• ½ xíc. (chá) de pera seca

Modo de fazer:

Misture o fermento com o leite, o adoçante e metade da farinha. Deixe descansar num lugar protegido e quentinho por 15 minutos. Junte os ovos batidos, o restante da farinha e os demais ingredientes. Misture bem com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea. Coloque numa fôrma de papel própria para panetone (ou numa assadeira redonda e bem funda untada). Cubra com papel alumínio e leve ao forno levemente aquecido, porém desligado. Deixe por 20 minutos ou até a massa crescer. Preaqueça o forno a 180° C e volte a colocar o panetone para assar por 30 minutos (ou faça o teste palito).

Rendimento: 10 fatias
Calorias por fatia: 180

Ingredientes:

• 7 fatias de pão de fôrma light
• 1 xíc. (chá) de leite desnatado
• 3 col. (sopa) de adoçante culinário
• 1 col. (chá) de essência de baunilha
• 1 ovo inteiro
• 3 col. (sopa) de água
• 1 col. (sopa) de margarina light para polvilhar
• ½ xíc. (chá) de leite em pó desnatado
• 1 col. (sobremesa) de canela em pó
• 3 col. (sobremesa) de adoçante culinário

Modo de fazer:

Corte as fatias do pão na diagonal, formando dois triângulos com cada fatia. Reserve. Misture o leite, o adoçante e a baunilha e reserve. Bata ligeiramente o ovo e misture a água. Reserve. Passe o pão no leite e, em seguida, no ovo batido. Arrume as fatias numa fôrma untada e leve ao forno preaquecido a 180° C por oito minutos. Vire as rabanadas na metade do tempo para dourar os dois lados. Misture o leite em pó, a canela e o adoçante até obter uma farofa homogênea e polvilhe as rabanadas.

Rendimento: 7 fatias
Atenção: Mesmo sendo de pão de forma light, tem 100 calorias por fatia.