Cooking Light

8 porções de 6 PONTOS cada

• MASSA
• 7 C.S. de margarina light (100 g)
• 1 ovo
• 1 c.c. de sal
• 2 xíc. de farinha de trigo
RECHEIO
• 2 maçãs ácidas médias
• 1 C.S. de suco de limão
• 2 1/2 xíc. de peito de peru cozido e em cubos (350 g)
• 4 C.S. de passa de uva preta sem semente
• 1 xíc. de aipo picado
• 1 c.c. de mostarda
• 1 c.c. de molho inglês
• 1 C.S. de ketchup
• 4 C.S. de requeijão 0% de gordura
• 4 C.S. de maionese light
• sal a gosto
• salsa picada a gosto
• 4 C.S. de sementes de gergelim tostadas (30 g)
1. Para a massa. Numa tigela misture a margarina com o ovo e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme e Que solte das mãos. Deixe descansar 15 minutos.
2. Com a massa forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível média. Espete o fundo com um garfo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até que fique dourada e crocante. Reserve.
3. Prepare o recheio. Descasque a maçã e corte em cubos. Coloque numa tigela média e regue com o suco de limão. Adicione o peito de peru, a passa de uva, o aipo, os temperos, o creme de leite e a maionese. Tempere com sal e salsinha a gosto. Espalhe o recheio sobre a torta fria e salpique o gergelim. Cubra com um plástico e leve à geladeira para gelar por 2 horas ou mais.

Informações nutricionais / porção: 304 calorias
19 g de proteína, 35 g de carboidrato, 10 g de gordura, 3 g de fibra

4 porções de 6 PONTOS cada

• 1 cebola média picada
• 8 metades de damasco em tiras
• 2 c.c. de azeite
• 1 lata de milho em conserva escorrido
• 2 xíc. de folhas de rúcula picada
• 4 xíc. de farfalle (massa tipo gravatinha) cozido e mantido quente
• 3 fatias médias de Queijo minas light picado (130 g)
• sal a gosto

1. Faça o molho. Numa caçarola antiaderente, refogue a cebola e o damasco no azeite. Junte o milho e deixe cozinhar por 5 minutos.
2. Adicione a rúcula, o farfalle e o queijo. Tempere com sal, retire e sirva.

Informações nutricionais / porção: 267 calorias
11 g de proteína, 44 g de carboidrato, 6 g de gordura, 5 g de fibra

4 porções de 5 PONTOS cada

• 1 xíc. de pimentão vermelho sem sementes picado
• 1 cebola pequena picada
• 1 c.c. de azeite
• 120 g de salame italiano
• 2 C.S. de maionese light
• 4 fatias de pão preto levemente tostadas folhas de manjericão fresco

1. Numa frigideira antiaderente refogue o pimentão e a cebola no azeite até
amaciar, pingando água se necessário.
2. Bata no liqüidificador o refogado de pimentão com o salame e a
maionese. Adicione até 2 C.S. de água à mistura até ficar cremosa. Retire
e misture o manjericão picado
3. Espalhe fartamente sobre as fatias de pão e enfeite com folhas de
manjericão. Sirva com salada verde.

Informações nutricionais / porção: 228 calorias
8 g de proteína, 18 g de carboidrato, 14 g de gordura, 2 g de fibra

1 porção de 4 PONTOS

1 taça de espumante ao gosto (120 ml)
1/2 xíc. de suco de pêssego
1 C.S. de groselha

1. Misture todos os ingredientes e sirva.

Informações nutricionais / porção: 198 calorias
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4 porções de 4 PONTOS cada

• 3 filés de frango em tiras (375 g)
• 4 xíc. de escarola ou chicória em tiras finas
• 2 xíc. de broto de feijão
• 1 xíc. de milho em conserva escorrido
TEMPERO BARBECUE
• 1 c.c. de gengibre fresco ralado
• 1 dente de alho amassado
• 1 c.c. de mostarda
• 4 C.S. de molho de soja
• 1 c.c. de açúcar mascavo
• 1 C.S. de ketchup
• 1 C.S. de azeite
• 4 C.S. de água
• sal e pimenta a gosto

1. Prepare o tempero. Numa panela misture todos os ingredientes e leve ao
fogo até ferver.
2. Coloque o frango numa tigela e regue com a metade do tempero. Deixe
marinar por 20 minutos.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente e doure as tiras de frango até que
fiquem bem cozidas. Reserve.
4. Escalde o broto de feijão e escorra. Misture com a escarola e o milho.
Transfira para uma travessa e disponha o frango por cima. Regue com o
restante do molho Quente e sirva.

Informações nutricionais / porção: 204 calorias
25 g de proteína, 16 g de carboidrato, 5 g de gordura, 4 g de fibra

4 porções de 3 PONTOS cada

• 1 cebola média picada
• 2 c.c. de azeite
• 2 xíc. de camarão pequeno limpo
• 4 xíc. de ervilha torta levemente cozida
MOLHO
• 1 xíc. de tofu (200 g)
• 2 c.c. de caril (curry) em pó
• sal a gosto

1. Numa caçarola média refogue a cebola no azeite e Junte o camarão. Cozinhe por 5 minutos, mexendo em fogo alto. Adicione a ervilha, mexa até esquentar e coloque numa travessa, deixando esfriar.
2. Faça o molho. Bata os ingredientes do molho no liquidificador e se ficar muito grosso, dilua com um pouco d'água. Transfira para uma panela pequena e aqueça em fogo baixo. Despeje sobre a salada e sirva.

Informações nutricionais / porção: 170 calorias
22 g de proteína, 9 g de carboidrato, 6 g de gordura, 2 g de fibra

4 porções de 2 PONTOS cada

• 2 c.c. de azeite
• 1 talo de alho-poró picado
• 2 xíc. de aipo picado
• 2 c.c. de caril (curry) em pó
• 3 batatas médias picadas
• 2 sachês de caldo de galinha 0% de gordura
• 1 litro de água
• 1 molho de cheiro-verde amarrado
• sal a gosto
• folhas de aipo para enfeitar

1. Numa panela refogue o alho-poró e o aipo no azeite, junte o restante dos
ingredientes e deixe cozinhar por 30 minutos. Retire o cheiro-verde e
espere amornar.
2. Bata a sopa no liquidificador e volte ao fogo para aquecer. Se Quiser
corte folhas de aipo em tiras finas e enfeite a sopa.

Informações nutricionais / porção: 113 calorias
3 g de proteína, 20 g de carboidrato, 3 g de gordura, 3 g de fibra