Salpicão de frango light

Ingredientes:

- 01 cenoura crua picada;
- 01 cenoura cozida ralada;
- 1 1/2 xícara de chá de chuchu cozido;
- 01 colher de sopa de uva passa hidratada;
- 02 maçãs verdes picadas;
- 01 maça vermelha picada;
- 02 colheres de sopa de nozes picadas;
- 01 colher de sopa de salsinha;
- 01 colher de sopa de cebolinha;
- 04 colheres de sopa de salsão picado;
- 01 colher de sopa de erva doce fresca picada;
- 01 peito de frango cozido e desfiado;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparar:

Junte os ingredientes acima com a maionese light (abaixo).
Maionese caseira light

Ingredientes:

- 400 g de queijo cottage ou 250g de ricota;
- 1/2 xícara de chá de leite desnatado;
- 01 colher de chá de mostarda;
- 01 colher de chá de molho inglês;
- 01 pitada de sal;
- 01 pitada de pimenta-do-reino;
- 01 colher de sobremesa de suco de limão;
- 01 ovo inteiro cozido;
- 01 clara cozida.

Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador até dar ponto de maionese.